ブラジル デカフェ ハンザウォーター
ハンザウォータープロセスは化学薬品を使わず、水の力でカフェインを取り除く製法です。
生豆を水に浸してカフェインだけを溶かし出し、香りや味のもとになる成分はできるだけ豆に残します。名前の「ハンザ」は、ブレーメンが中世ヨーロッパで栄えた都市同盟「ハンザ同盟」の街だったことに由来します。
ナッツのような香ばしさと、きび糖やカラメルを思わせる落ち着いた甘み。酸味は控えめで、口当たりはやわらかく、後味にはじんわりとした余韻が続きます。「苦すぎず、軽すぎない」ほどよいコクがあり、カフェインレスであることを忘れるほど、コーヒーらしい飲みごたえがあります。
こんな方におすすめ
・酸味が強すぎるコーヒーが苦手な方
・香ばしさやコクのあるデカフェを探している方
・落ち着いた味わいをゆっくり楽しみたい方
お薦め焙煎度：シティロースト（中煎り）
価格：焙煎後100g 税込み1,300円、焙煎後200g 税込み2,470円
カフェインカンパニー社水処理カフェインレス・ コーヒー
カフェイン・ カンパニー社は 、1931 年にドイツ ・ ブレーメンに創業された 、老舗のカフェインレコーヒーの製造業者です 。現在 、ドイツの他にイタリア 、ベトナムにも工場を擁し 、コロンビアには自社 シッパーを持っており 、カフェインレス コーヒーの取り扱いは世界最王手となっております 。
2021年に 、ブレーメンの本社工場に 長年培ってきたカフェイン除去の技術を基に 、水処理のカフインレス製造ラインを導入し 、 水処理のカフェインレスコーヒーの製造を開始 。現在も製造キャパシティを増強している最中 カフェインレスの工程は 、どのような触媒を通してカフェイン除去を行うかが 、工程において一番の違いとなります 。それに合わせて 、品質とカフェイン除去のバランスなどを考慮した細やかな設定が必要となります 。カフェイン ・ カンパニー社は 、 現在も積極的に設備投資を行い 、品質向上 、工場の省エネ化などを行っております。
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