スペシャルティコーヒー

パイナップルやハニー、パッションフルーツも感じ、冷めてもクリーンな印象が続きます。深煎りで、ビターな印象の中にも、やさしい果実の味とトロピカルな風味、そして後味には明るさも感じます。スッキリとしたキレ味が特徴で、アイスコーヒーにも適しています。

香ばしく、すっきり、甘い。一言でいうと口当たりがよく飲みやすいコーヒーです。これからの暑い季節にぴったりでアイスコーヒーにも最適です。特に酸味が苦手、苦いのもどうも、という方にお薦めです。

ガヨコーヒーは、インドネシア・アチェ高地タケンゴン地区で栽培されるアラビカコーヒーです。穏やかな酸味とフルーティーな風味、しっかりとしたボディが特徴で、セミウォッシュド精製により甘みと厚みのある味わいが生まれます。重量感のある苦味とコクの強さをお楽しみ下さい。

トデンコーヒーの扱うワイルドコピルアックは自然のジャコウネコの糞から採取した天然物100%です。ほのかに感じる奥深い香り、心地よい酸味と甘みが訪れ、なめらかで上品な味わい、独特の旨みとさっぱりとした苦味や余韻を感じる複雑な香味を味わえます。

今回ご紹介するコーヒーは、カラナビ地区に住んでいる複数の農家から買い集めたチェリーを、自社のウェットミルで精製されたカツーラ種のナチュラルです。リンゴのような明るい酸味とキャラメル風味の甘さが相まって、素敵な一杯が楽しめるカップです。

ブードゥーブルーはハイチの中央高原に位置する零細農家から厳選されたロットです。ハイチでは珍しいシェード栽培を採用しており、コーヒーの品質だけでなく森林保全の役割も兼ねています。今期はCoffee Reviewにて89点の評価を得ました。

厳選された 完熟ブルボン種を手摘みしてパルプドナチュラル精選し、太陽の恵みを一杯浴びた豆をフレッシュなまま、お届けします。今回は２０ｋｇ限定でご用意し、無くなり次第終了といたしますのでお早めにご利用下さい。柑橘系の酸味と甘みでバランスよい風味です。

当店で大人気のパプアニューギニア「朝のコーヒー」が終売となりましたが、同じく朝にたくさん飲んでいただけるパプアニューギニア産コーヒーを見つけました。その名も「トロピカルマウンテン」！　柑橘系の爽やかな酸味で、苦味・甘み・コクのバランスが良く、後味スッキリ、マイルドで優しい飲み心地のコーヒーです。浅煎りから深煎りまでそれぞれの美味しさを感じます。

フルシティロースト（深煎り）では、苦味とボディ感のバランスがしっかりと取れて、飲んだ後にダークチョコやカラメルのような風味が感じられます。ハイロースト（浅煎り）でも、軽いソフトな柑橘系の酸味で、カラメルのような甘みを感じます。

まるで花のような華やかな香り、ぶどうやラズベリーのようなマイルドなフルーティーさ、爽やかな甘さとコクがあります。浅煎りでも、酸味が抑えられ飲みやすいコーヒーです。