浅煎りでは、明るいオレンジを感じる柑橘のさわやかな甘さと、ナッツやミルクチョコレートを感じる風味とジューシーなのどごし。深煎りでは、アイスコーヒーにもお勧めできる濃厚なコクを感じます。
| 品種 | イエローカツカイ、レッドカツカイ、Yellow Catucai and Red Catucai |
| 精製 | ナチュラル |
| 地域 | アルタモジアナ協同組合、Ibiraci, Alta Mogiana |
| 標高 | 1,000m |
| 価格 | 生豆125g 900円、250g 1,710円、375g 2,565円 |
アルタモジアナの地域は、ブラジルで最も伝統的なコーヒー生産地で、100年以上の歴史があり、そのコーヒーは高品質で優れた香りを持っています。主な栽培品種は、カトゥアイ、ムンドノボ、バーボン、オバタンです。
その境界はミナスジェライス州とサンパウロ州の一部をカバーし、この地域の標高は900〜1300メートルで、夏は平均21度、冬は17度と穏やかな気温です。そのような気候特性は、コーヒーの均一でゆっくりとした熟成を促し、その質の高さは世界中で高く評価されています。
現在、23の都市にアルタモギアーナ地域の生産地があり、コーヒー農園の面積は合計10万ヘクタールです。この地域に存在する農場は主に中小規模であり、高度なインフラストラクチャ、熟練労働者、および生産の厳格な監視を備えています。
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