「ＡＡ」は、ケニアでの等級基準ランクで、豆のサイズをあらわし、もっとも大きな豆で、最高級品とされます。なかでも今回の豆は、明確なボディと複雑な酸味、ベリー系のカッププロファイルを特徴としたロットに仕上げられたトップスペシャルティコーヒーです。スパイシーな香り、ほどよい苦み・甘み・コクのバランスが良く、冷めても美味しいコーヒーです。
推奨焙煎度：シティロースト（中煎り）、フルシティロースト（深煎り）
| 品種 | Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
| 精法 | Fully Washed |
| 産地 | Kenya Central ~ West |
| 標高 | 1,400 – 2,000 m |
| 価格 | 生豆税込み125g 1,000円､250g 1,900円 |
ケニア AA サンガライ
サンガライはサプライヤーであるSucafina社がオリジナルで作り上げている特別ロットの1つです。ケニア北部の先住民族であるサンブル族の言葉で、「雄の象」を意味する言葉となります。その知的で力強い象の姿がこのブランドを象徴するイメージです。
生産者と長期的関係を築き、垂直統合されたサプライチェーンを元に高い品質を維持しております。
ウェットパーチメントは、提携農園やウォッシングステーションでハンドピックからミューシレージ除去まで丁寧に行い、ひび割れや結露に注意を払いながら、天候に合わせて2週間前後の乾燥工程を経ています。ドライパーチメントは、Sucafina社の所有するミル“Kahawa Bora Millers”に集められ小ロットごとにカップ評価をすることで、クオリティの高さとトレースの維持へ貢献しています。
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