水出しコーヒー用スペシャルティブレンドできました！
しっかりしたコクと甘みのブラジル・カツカイアマレロベースに、すっきりした苦みのグアテマラを加え、華やかで爽やかなエチオピア・モカイルガチェフェをブレンドした贅沢なオリジナルコーヒーです。ウォータードリップでもコールドブリューでつくっても美味しいアイスコーヒーがご家庭で楽しめます。
焙煎済み豆・粉とも税込み 100ｇ９００円、200ｇ1,710円、300g 2,565円
ヒント！水出しコーヒーの風味調整
1.水の量とコーヒーの比率調整:器具毎の基準量で一度抽出して味を見ます。より濃い味わいを求める場合は水の量を少なくし、軽やかな味わいを求める場合は水の量を増やします。一般的には粉50gに水600cc-700ccの間です。
2.抽出時間の調整:抽出時間を調整することで苦味や酸味のバランスを変えることができます。短めの抽出時間であれば苦味が少なくなり、長めの抽出時間であれば苦味や酸味が増す傾向にあります。コールドブリューの場合は８時間が基本ですが、１０時間・１２時間と時間を延ばして調整できます。
3.粉の挽き具合で調整：粗く挽いたコーヒーは抽出時間が長くなり、苦味が少なくなります。逆に細かく挽いたコーヒーは抽出時間が短くなり、苦味や酸味が強くなります。
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