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グアテマラSHB アンティグア レタナ農園

グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質 の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖 の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃った アンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統 に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コー ヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となって おり、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修 道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代 表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園は コーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓 子を作るためのサトウキビが栽培されていました。その後、オーナ はコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンや アボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培 へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品 評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入 賞を果たすに至りました。その洗練されたフレーバーはアンティグ ア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・ yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをど うぞご賞味くださいませ。 Guatemala Yellowbourbon Antigua Retana ＜アンティグア・コーヒー生産者協会（ＡＰＣＡ）

名産地アンティグアが誇る、文句のつけようのない、香り・酸味・苦み・コクのバランスのとれたパーフェクトな珈琲。アンティグア・コーヒー生産者協会(APCA認証)

ルワンダ　キニニ水洗工場　AA

「千の丘の国」と呼ばれるルワンダは、緑が多く、なだらかで美しい丘陵の多い内陸国。ベルギーによる植民地時代、ほぼ単一であった民族を、ツチ族とフツ族に分けて、対立の芽を植え付けたのが、この国の不幸な歴史の始まり。また彼らの外貨獲得の政策として、各農家に70本のコーヒーの木の栽培を義務付けたのが、ルワンダでのコーヒーの始まり。当初はナチュラルの精製法が主流。1980年代に、アフリカでの新興国のコーヒーへの参入を機に、グローバルなコーヒー商社は、コーヒー豆を極限まで買い叩き、農家が続々と破産する「コーヒー危機」が襲う。かつてベルギーが作った身分制では、フツ族は農家で働き、ツチ族は役人が多い。貧富の差が拡大し、紛争の芽が育まれた。そんな憎悪があふれ出たのが、1994年のジェノサイド。人口730万人の内、約100万人がたった１ヶ月で亡くなり、250万人が他国に亡命した。 コーヒーを作るどころではない、最悪の内戦を経て、新しくできた政権は、ベルギーの植民地支配の呪いから脱出し、急激な経済成長、今ではアフリカでも有数の治安の良い国に復権した。そしてコーヒーは、ウオッシュドにその精製法を変え、高品質で、高く売れるスペシャルティコーヒーを作る環境に。アフリカで初めて「カップオブエクセレンス」開催国に選ばれるなど、ここ最近のアフリカの最先端を引っ張る存在。植民地支配で作らせられ、買い叩かれたコーヒーではない、新しく香るスペシャルティコーヒー。それは、新しく生まれた独立国家の復活の狼煙かもしれない。

千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。そのルワンダのコーヒー生産地の中でも、これまであまり注目されることの無かった北地区には、最高２０００メーターを超える、コーヒー生産地としては世界でも珍しい高度で栽培されているブルボン種があります。 この最高品質のチェリーを生産する零細農と協業体制を打ち立てたキニニ水洗工場が、丹精こめてゆっくりと水洗、天日乾燥させて仕上げたルワンダのスペシャルティーコーヒーの極北キニニＡＡを紹介します。

ルワンダコーヒーの極北。浅煎りでキレキレの青りんごのような果実味、深煎りでは焼きリンゴに深化。