コーヒーが苦手、コーヒーは美味しくない、酸味や苦みが嫌いなどの声を３７年間のサラリーマン時代に何度も耳にしました。コーヒー好きの私は、そんな声を耳にすると、世界中に美味しいコーヒーがあるのに勿体ない、美味しいコーヒーを知って好きになって楽しんで欲しいなと思っていました。1985年にアンカレッジ空港で初めて飲んだスターバックスコーヒーの感動的な味はいまだに忘れていません。以降ひたすら自宅でハンドドリップしていろいろなコーヒーを楽しんでいましたが、定年退職を機に2022年秋よりスペシャルティコーヒー中心のコーヒー焙煎所を開業することにしました。スペシャルティが持つクリアで甘みを含む美味しさや、コーヒーにあまり感じたことのない柑橘系の爽やかな酸や甘みや、個性豊かな風味などをご自宅で楽しんでいただけたらと思います。
品質の良いコーヒー豆を焙煎したてで少量で購入いただけるので、日常使いの食品店として繰り返しご利用いただきたいと願っています。美味しいコーヒーの淹れ方や自分だけのブレンドコーヒーをつくるなど体験型ワークショップも開催してコーヒーをより身近に愉しんでいただきたいと考えています。
お店の目の前を「都電電車」が走り「都電鬼子母神前駅」がすぐ店前にあるので、お店の名前は「珈琲豆焙煎所 Toden Coffee （トデンコーヒー）」と親しみやすい名前にさせていただきました。
都電鬼子母神駅前に加え地下鉄副都心線雑司ヶ谷駅からも１分と近く、山手線目白駅からも徒歩圏にありますのでお勤めの方も帰りに是非お立ち寄りください。
焙煎したての新鮮さが重要だと信じています。 私は生鮮食品を販売するという心構えです。そのため、少々お待ちいただき心苦しいですが、ブレンド以外の全てのコーヒーは注文を受けてから焙煎します。スペシャルティ―コーヒーを試飲しながら、焙煎される様子を見て楽しんでお待ちいただければ幸いです。
末永くどうぞよろしくお願いいたします。
店主 嶋崎泰
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