果物や花の香りのする美味しいコーヒーがあるのをご存じですか？
Toden Coffee は、コーヒー通の方から初心者の方、カフェインを控える方にも、美味しいと思っていただけるスペシャルティ―なコーヒー豆を提供します。フルーティー・フローラルな、フレグランス・アロマ・フレーバーを楽しめるアフリカや中米の生豆や、しっかりした苦みやコクを味わえるアジアや南米など世界中から特徴のある生豆を取り揃えています。
スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒーとは、味や香りなど決められた評価基準を満たし、コーヒー豆の精製体制・工程・品質管理が徹底された品質の高い生豆のことで世界の市場に５％程度しか流通していない最高級のコーヒーです。
スペシャルティ―の選定基準は？
主に次の３つが必要です
トレーサビリティ
生産から精製、流通まで一貫していて明確（産地直送野菜のように生産者や地域、流通経路が特定でき消費者が安心して購入できる状態なこと）
サスティナビリティ
自然環境を尊重し人道的な取り組みによって生産され、品質に対するプレミアムが支払われいること（農家が正当な報酬を得てコーヒー栽培を継続的に安定して続けられる状態を維持すること）
美味しい個性的な風味
欠点豆が少なく味や香りなど決められた評価基準を満たしていること。各国認証団体が厳格に審査しています。
スペシャルティコーヒーはどこで採れるの？
一年を通して太陽が降り注ぎ気温が高く降水量が多い地域でコーヒーの木は育ちます。一般的に平均気温は２０℃前後で降水量1,300～1,800ｍｍ、特に標高が900～2,000mと高く日夜の気温差が大きい産地では上質なコーヒーチェリー（コーヒーの果実）が育つと言われます。そういう赤道を挟むコーヒーベルトと呼ばれる地域で、スペシャルティ―コーヒーは栽培されています。
